鱼类专题

太极鱼

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太极鱼是一道汉族名菜,形象逼真,外香里嫩。面包片修成太极形,上面放鱼胶,蘸黑、白芝麻炸熟即可。
太极鱼
 
太极图是以黑白两个鱼形纹组成的圆形图案,俗称“阴阳鱼”。太极是中国古代的哲学术语,意为派生万物的本源。太极图形象化地表达了它阴阳轮转,相反相成是万物生成变化根源的哲理。太极图形展现了一种互相转化,相对统一的形式美。
 
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
鱼胶
 
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
芝麻
 
适合人群:
1、对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。
2、特别适合孕妇,孕妇临产前可多吃几次,这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!
3、鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,更合适。
4、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用。
 
禁忌人群:
1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
2、男子阳痿、遗精者忌食。

关键词标签:太极鱼做法 太极鱼营养

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