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灵马鲶鱼

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“灵马鲶鱼”是广西壮族自治区武鸣县灵马镇的一道本土佳肴,制作并不复杂,讲究原汁原味,吃起来细腻鲜美、口感十足。
 
灵马鲶鱼
 
主料:野生鲶鱼、豆腐
辅料:西红柿、青椒、姜、葱、蒜等。
调料:盐、生抽、花生油、耗油、胡椒粉、料酒等。

灵马鲶鱼做法视频
 
鲶鱼的肉质嫩滑,豆腐同样是嫩滑爽感,两样合起来煮,豆腐吸取了鲶鱼的美味,又能解除油煎鲶鱼的的腻味,提高了人体对于营养成分的吸收率。
 
功效作用:
鲶鱼有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,特别对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
 
土鲶
 
豆腐性味甘、凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。
 
豆腐
 
注意事项:
1、用油先煎豆腐,煎到两面金黄为宜,捞出备用。
2、在锅中放足量花生油加热至7成后,迅速放入鲶鱼片,不得翻动,约两分钟,也是煎到两面金黄为宜。
 

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