鱼类营养价值

带鱼的营养成分及其功效作用

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带鱼,体带状,侧扁。前部背腹缘几平行,体长一般50-70cm,大者长达120cm。头狭长,尖突吻尖长。眼中大,位高,眼间隔平坦,中央微凸。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼
 
带鱼的营养成分:
带鱼具有较高的营养价值,富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐,油脂中含多种不饱和脂肪酸。
 
营养成分含量列表:(每100克)
 
热量(大卡) (127)
钾(毫克) (280)
磷(毫克) (191)
钠(毫克) (150.1)
胆固醇(毫克) (76)
镁(毫克) (43)
硒(微克) (36.57)
维生素A(微克) (29)
钙(毫克) (28)
蛋白质(克) (17.7)
碘(微克) (5.5)
脂肪(克) (4.9)
碳水化合物(克) (3.1)
烟酸(毫克) (2.8)
铁(毫克) (1.2)
维生素E(毫克) (0.82)
锌(毫克) (0.7)
锰(毫克) (0.17)
铜(毫克) (0.08)
维生素B2(毫克) (0.06)
维生素B1(毫克) (0.02)
 
带鱼的功效:
带鱼具有较高的营养价值,其内部含有丰富的微量元素,尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高,带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
 
(1) 带鱼性味甘温,具有补益五脏、养肝补血、祛风杀虫、暖胃润肤、抑制血小板凝聚、降低血压、降低胆固醇及健脑、防止大脑衰退的功能,对防治高血压、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓形成以及糖尿病、癌肿等症,有较好的食疗功效。
 
(2) 带鱼中所含有的优质蛋白质,由于质地细腻、柔嫩,较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用,不仅对青少年和儿童有促进生长发育作用,而且对中、老年人有促进强身健体、益寿之效。
 
(3) 带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质,对抗癌有奇效。临床用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了较理想的效果,并有提高机体免疫力、增强体质、抗疲劳的作用。
 
适宜人群:
(1) 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;
(2) 适宜皮肤干燥之人食用;
(3) 适宜孕妇吃,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;
(4) 适宜儿童吃,少儿多吃带鱼有益于提高智力;
(5) 适宜老人吃,老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;
(6) 适宜女性吃,女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
 
不适宜人群:
(1)凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;
(2)痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者;
(3)肥胖患者。
(4)癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。
 
参考文献:
《食物中药与便方》:带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。
《药性考》:带鱼,多食
《随息居饮食谱》:带鱼,发疥动风,病人忌食。

关键词标签:带鱼功效 带鱼营养成分

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