鱼类营养价值

带鱼营养成分解析

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带鱼,体带状,侧扁。前部背腹缘几平行,体长一般50-70cm,大者长达120cm。头狭长,尖突吻尖长。眼中大,位高,眼间隔平坦,中央微凸。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼
 
带鱼的营养成分:
带鱼具有较高的营养价值,富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐,油脂中含多种不饱和脂肪酸。
 
营养成分含量列表:(每100克)
热量(大卡) (127)
钾(毫克) (280)
磷(毫克) (191)
钠(毫克) (150.1)
胆固醇(毫克) (76)
镁(毫克) (43)
硒(微克) (36.57)
维生素A(微克) (29)
钙(毫克) (28)
蛋白质(克) (17.7)
碘(微克) (5.5)
脂肪(克) (4.9)
碳水化合物(克) (3.1)
烟酸(毫克) (2.8)
铁(毫克) (1.2)
维生素E(毫克) (0.82)
锌(毫克) (0.7)
锰(毫克) (0.17)
铜(毫克) (0.08)
维生素B2(毫克) (0.06)
维生素B1(毫克) (0.02)

这些微量元素分别对人体有哪些作用:


磷对人体的作用:
磷是促成骨骼和牙齿的钙化不可缺少的营养素,有些婴儿因为缺少钙和磷,常发生软骨病或佝偻病。
 
钾对人体的作用:
钾可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。
 
钠对人体的作用:
保证体内水的平衡,维持体内酸和碱的平衡,维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性。如果失钠达0.5g/kg体重以上时,可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性吉尔痉挛等。
 
镁对人体的作用:
镁在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要角色,镁是一种参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。
 
硒对人体的作用:
适量补充能起到防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗癌的作用。
 
碘对人体的作用:
碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素,当人体缺碘时就会患甲状腺肿,因此碘化物可以防止和治疗甲状腺肿大。
 
烟酸对人体的作用:
促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍;使皮肤更健康;预防和缓解严重的偏头痛;促进血液循环,使血压下降;减轻腹泻现象。
 
铁对人体的作用:
铁可以促进发育,增加对疾病的抵抗力,调节组织呼吸,防止疲劳,构成血红素,预防和治疗因缺铁而引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。
 
锌对人体的作用:
促进人体的生长发育,维持人体正常食欲,增强人体免疫力,促进伤口和创伤的愈合,影响维生素A的代谢和正常视觉等等。
 
锰对人体的作用:
可促进骨骼的生长发育,保持正常的脑功能,维持正常的糖代谢和脂肪代谢,如果锰缺乏症状可影响生殖能力,有可能使后代先天性畸形。
 
铜对人体的作用:
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
 
维生素A对人体的作用:
维持正常视觉功能,骨骼正常生长发育,促进生长与生殖,抑制肿瘤生长。
 
维生素B1对人体的作用:
促进成长,帮助消化,改善精神状况,可缓解有关牙科手术后的痛苦,有助于对带状疱疹的治疗。
 
维生素B2对人体的作用:
促进发育和细胞的再生,促使皮肤、指甲、毛发的正常生长,增进视力,减轻眼睛的疲劳,帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤炎反应。

关键词标签:带鱼营养成分 带鱼营养

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