鱼类营养价值

福瑞鲤简介及其营养成分解析

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福瑞鲤体梭形,背较高,体较宽,头较小;口亚下位,呈马蹄形,上颌包着下颌,吻圆钝,能伸缩;全身覆盖较大的圆鳞;体色随栖息环境不同而有所变化,通常背部青灰色,腹部较淡,泛白;臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色。
福瑞鲤
 
目前已在山东、河南、吉林、辽宁、宁夏、甘肃、内蒙古、陕西、新疆、四川、重庆、江苏、云南、贵州、广西、福建等16个地区进行了示范推广养殖。
福瑞鲤
 
福瑞鲤鱼肉中水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分的含量分别为77.77%、18.01%、2.71%、1.11%,鱼肉pH为6.41,福瑞鲤肌肉中17种氨基酸总量为17.74%,其中谷氨酸含量最高,其次为天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸,胱氨酸含量最低。其中必需氨基酸占总氨基酸的46.54%,福瑞鲤中含有19种脂肪酸,其中饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸含量比为0.36/1。其中含量最丰富的为十六碳酸(C16:0)和油酸(C18:1),占总脂肪酸含量的57.07%。

关键词标签:福瑞鲤简介 福瑞鲤营养成分

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