鱼类做法

红烧带鱼做法视频

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红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜,鱼肉嫩体肥、味道鲜美,营养价值极高,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
 
 
主料:带鱼
辅料:鸡蛋、八角、干辣椒、葱、蒜、姜、料酒、醋、酱油、白胡椒粉、盐、糖等。
 
红烧带鱼
 
烹饪技巧:
1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则要粘锅。
2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮粘在锅上,而且腥味会重。
 
注意事项:
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
 

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